Мы все согласны с тем, что кухонная утварь — важнейший предмет на нашей кухне. И игнорировать посуду из нержавеющей стали в повседневной жизни просто невозможно благодаря её прочности и долговечности. Но среди такого разнообразия типов, марок и слоёв выбрать подходящую для вашей кухни не так-то просто.

Но не волнуйтесь. В этой статье мы подробно рассмотрим виды и марки посуды из нержавеющей стали, её конструкцию и распространённые ошибки, которых следует избегать при покупке. Чтобы вы могли выбрать посуду, которая подходит вашему стилю приготовления и бюджету.

Какие существуют виды посуды из нержавеющей стали и каковы их преимущества?  

Прежде чем углубляться в подробные характеристики лучшей посуды из нержавеющей стали, давайте рассмотрим ее типы и преимущества.

Как правило, нержавеющая сталь изготавливается путём соединения стали с хромом или никелем, что делает её прочной, устойчивой к ржавчине и безопасной для пищевых продуктов. Посуда из нержавеющей стали доступна в различных вариантах.

Серия 300: Это самый распространённый тип посуды, прочный, инертный и обладающий высокой устойчивостью к коррозии. Например, класс 18/10 (18% хрома и 10% никеля).

Серия 400: они тверже, дешевле и менее устойчивы к коррозии.

Трёхслойная или пятислойная: слово ?слойность? относится к количеству слоёв. Чаще всего используется трёхслойная посуда с одним слоем алюминия между двумя стальными слоями.

Преимущества посуды из нержавеющей стали

● Прочный и служит долго.

● Здоровое приготовление пищи без токсичных эффектов

● Блестящий, полированный и эстетичный внешний вид

● Инертные поверхности, поэтому нет риска пищевых реакций.

● Легко мыть и ухаживать

● Подходит для приготовления пищи при высокой температуре.

Как выбрать лучшую посуду из нержавеющей стали?

Не каждая посуда из нержавеющей стали подходит для любых целей. Поэтому важно выбрать наиболее подходящую, чтобы не тратиться на набор посуды, который будет просто лежать на кухонной полке.

Вот как можно выбрать лучшую посуду из нержавеющей стали:

Узнайте свой стиль приготовления пищи и потребности кухни

Прежде чем выбирать набор посуды, прежде всего, определитесь с потребностями вашей кухни. Наборы посуды из нержавеющей стали идеально подходят для обжаривания, подрумянивания, деглазирования и жарки во фритюре. Если ваша работа на кухне связана с высокой температурой, то такая посуда — лучший выбор.

Следующий важный шаг — выбрать размер посуды в соответствии с вашими потребностями. Посуда доступна в разных размерах: маленькая, средняя или большая.

Газовая, электрическая или индукционная варочная панель: проверьте перед покупкой

Убедитесь, что ваша посуда совместима с вашей варочной панелью. Как правило, нержавеющая сталь подходит для всех типов плит: электрических, газовых и индукционных. Выбирайте посуду с внешним слоем из нержавеющей стали 18/0. Она подходит для большинства типов плит.

Простой способ проверить качество нержавеющей стали 18/0 — приложить магнит ко дну посуды. Если он прилипнет, значит, она подходит для большинства индукционных плит.

Цена и бюджет

Определите, сколько вы готовы потратить на посуду. Посуда из нержавеющей стали стоит дороже, чем другая посуда. Тем не менее, она очень прочная и прослужит годы, а то и десятилетия. Но даже из нержавеющей стали вам не обязательно покупать сковороду стоимостью 200 долларов или больше; есть и более экономичные варианты.

Вы можете купить посуду из нержавеющей стали среднего качества. Она, возможно, не так эстетична, как посуда премиум-класса, но также очень хороша в эксплуатации.

Качество стали

Внутренние варочные поверхности посуды из нержавеющей стали имеют различную градацию, например, 18/0, 18/8 или 18/10. 18/0 подходит для индукционных плит, но она менее устойчива к коррозии.

Внутреннее покрытие 18/10 (18% хрома и 10% никеля) обеспечивает наилучшую варочную поверхность. Оно обладает хорошей индукцией, блеском и устойчивостью к коррозии. Выбирайте в соответствии с вашим стилем приготовления пищи.

Слои посуды

В некоторых типах посуды, например, в посуде с дисковым дном, токопроводящий слой алюминия или меди расположен только под дном в форме диска. Однако в посуде с цельным дном этот токопроводящий слой распространяется по всей поверхности, включая боковые стенки. Полное дно обеспечивает два преимущества.

● Тепло распределяется по всей поверхности более равномерно. Поэтому, если вы готовите овощи или что-то ещё, дно и стенки будут иметь одинаковую температуру. И еда будет готовиться равномерно.

● Посуда с цельным дном более долговечна благодаря сплошному слою. Однако в посуде с дисковым дном возникают проблемы, такие как неравномерная температура.

Если вам нужно, чтобы температура была сосредоточена только внизу, вам может подойти посуда с круглым дном. Однако, если вам нужна более равномерная температура, выбирайте посуду с цельным дном.

Тип ручки (заклепочные или приварные)

Ручки чаще всего крепятся к кастрюлям заклёпками. Хотя они очень надёжны и долговечны, к ним прилипают остатки пищи и другие частицы, и они становятся жирными.

Сварные ручки крепятся непосредственно к поверхности посуды. Их легко мыть и ухаживать за ними. Однако некоторые пользователи жалуются, что такие ручки быстро ломаются.

Вес посуды

Толщина и вес посуды также являются важными факторами при покупке посуды из нержавеющей стали.

● Посуда толщиной 3 мм идеально подходит для большинства домашних кухонь. Толстая посуда нагревается медленно, но равномерно. Она также эффективно сохраняет тепло и не скатывается. С другой стороны, тонкая посуда нагревается быстро и может быстро пригореть, если не следить за процессом.

● Более тяжёлая посуда больше подходит для профессиональной кухни. Её средний вес составляет от 1,3 до 2,5 кг. Если ваша посуда тяжелее, обязательно купите вторую ручку, чтобы выдерживать вес продуктов.

Учитывая эти факторы, вы сможете приобрести наиболее подходящую посуду из нержавеющей стали, максимально удобную в использовании.

Распространенные ошибки, которых следует избегать при выборе посуды из нержавеющей стали

Даже самые опытные повара могут ошибаться при выборе посуды из нержавеющей стали. Вот четыре распространённые ошибки, которых следует избегать при покупке.

Покупка посуды с закругленными ручками

Закруглённые ручки посуды на первый взгляд кажутся удобными, но в некоторых ситуациях они могут быть опасны. Например, когда ручка горячая и маслянистая, мы используем тряпку, чтобы вынуть из неё еду.

В такой ситуации закруглённая ручка может соскользнуть, и наша еда, например, паста, может скользить по полу. Поэтому следует выбирать кастрюли с более плоскими ручками или выемкой на верхней поверхности, чтобы их было удобно держать.

Не принимая во внимание важность крышек

Крышки для посуды из нержавеющей стали изготавливаются либо из стекла, либо из нержавеющей стали. Стеклянные крышки хороши тем, что позволяют контролировать процесс приготовления пищи, не поднимая их. Однако крышки из нержавеющей стали более долговечны, поскольку не подвержены риску разбиться, и их легче мыть, чем стеклянные.

Наборы против отдельных предметов

Купить полный набор посуды удобно, но это влечет за собой дополнительные расходы, и, возможно, вы не будете использовать все предметы из набора. Поэтому гораздо выгоднее покупать отдельные предметы, которые вы чаще всего используете на кухне.

Помимо удобства использования, покупка отдельных предметов позволяет приобретать продукцию разных брендов. Например, можно вложить больше денег в качественную сковороду, которой вы пользуетесь ежедневно, и сэкономить на больших кастрюлях, которыми пользуетесь нечасто.

Игнорирование обслуживания и чистки

Другая распространённая ошибка — выбор полированной нержавеющей стали вместо матовой. Полированная посуда, безусловно, выглядит более блестящей и эстетичной. Но на ней более заметны отпечатки пальцев и царапины, что затрудняет уход.

Заключительные слова

Выбор подходящей посуды из нержавеющей стали поначалу может показаться сложным. Но с помощью этого руководства вы легко сможете подобрать посуду из нержавеющей стали, соответствующую вашим требованиям. Учитывайте ключевые характеристики, такие как состав, сорт, вес, толщина, наличие бортиков и ручек, а также свой стиль приготовления пищи, и приобретайте лучший вариант, который прослужит долгие годы.

Люди также ищут: Как готовить в посуде из нержавеющей стали — руководство для начинающих

Часто задаваемые вопросы

Какая марка нержавеющей стали для кастрюль лучшая?

Марка 316 или 18/10 считается лучшей нержавеющей сталью для всех видов приготовления пищи.

Как узнать, хорошее ли качество нержавеющей стали?

Лучшая нержавеющая сталь имеет полностью плакированную поверхность и соответствует стандартам безопасности для пищевых продуктов, например, 18/10. Кроме того, она устойчива к коррозии и обеспечивает равномерное приготовление пищи без перегрева.

Стоит ли покупать отдельные предметы или полный набор посуды из нержавеющей стали?

Если вы покупаете посуду для недавно отремонтированной кухни, удобнее приобрести полный набор. Однако, если у вас есть набор, но в нём не хватает некоторых предметов, лучше купить их по отдельности.

• Год создания
  --
• тип бизнеса
  --
• Страна / регион
  --
• Основная промышленность
  --
• Основные продукты
  --
• Предприятие юридическое лицо
  --
• Общие сотрудники
  --
• Годовое выпускное значение
  --
• Экспортный рынок
  --
• Сотрудничает клиентов
  --