Вы собираетесь купить кухонные принадлежности, но не знаете, какую посуду купить: нержавеющую или антипригарную? Этот вопрос часто возникает у людей с ростом популярности сковородок и кастрюль с антипригарным покрытием. Однако, выбирая правильную кухонную утварь, нельзя просто следовать моде; для правильного выбора необходимо глубокое понимание особенностей как антипригарной, так и нержавеющей стали.

Сковороды с антипригарным покрытием удобны для быстрого приготовления блюд. Но если вы цените долговечность, возможность приготовления на высоких температурах и безопасность в долгосрочной перспективе, нержавеющая сталь — гораздо лучший выбор. В отличие от антипригарного покрытия, она не теряет своих свойств спустя несколько лет и выдерживает широкий диапазон температур. Чтобы развеять ваши сомнения, мы подробно рассмотрим ? посуду из нержавеющей стали и антипригарного покрытия ?, включая их плюсы и минусы, характеристики приготовления, сравнение цен, влияние на здоровье и мой личный опыт, который поможет вам принять окончательное решение.

Что такое посуда из нержавеющей стали?

Посуда из нержавеющей стали изготавливается из сплава стали (в основном железа и углерода). Несмотря на то, что она хорошо реагирует на перепады температур, она подвержена ржавчине. Именно поэтому в неё добавляют никель, чтобы сделать её ?нержавеющей?. Никель защищает её от коррозии и придаёт ей блеск. Поскольку нержавеющая сталь плохо проводит тепло, её покрывают слоями металлов с хорошей теплопроводностью, таких как алюминий или медь. Поэтому лучшая посуда из нержавеющей стали — ?плакированная?. Она изготавливается путём размещения хорошо проводящего слоя, например, алюминия, между двумя слоями нержавеющей стали.

В настоящее время они доступны из различных материалов: трёхслойные, многослойные или пятислойные. Слойность определяется количеством слоёв металла. Трёхслойные сковороды лёгкие и нагреваются быстрее. Аналогично, пятислойные сковороды нагреваются дольше, но распределяют тепло более равномерно. Например, лапша или макароны дольше остаются тёплыми в пятислойной посуде после выключения плиты.

Преимущества

● Подходит для приготовления при высокой температуре

● Устойчив к коррозии благодаря добавлению металлического никеля

● Они имеют блестящий, полированный и очень эстетичный вид.

● Безопасно использовать с металлическими инструментами и грубыми чистящими средствами.

● Нержавеющая сталь чрезвычайно прочна. Поэтому она устойчива к вмятинам и царапинам и прослужит десятилетия.

● Их поверхности не вступают в реакцию. Поэтому нет риска опасных химических реакций с пищей.

● Поскольку не нужно снимать дополнительное покрытие, уход и чистота просты.

Недостатки

● Не настоящее антипригарное покрытие

● Настоящая посуда из нержавеющей стали стоит немного дороже.

● Они имеют небольшой избыточный вес.

Что такое антипригарная посуда?

В антипригарной посуде внутренняя поверхность покрыта материалами, предотвращающими пригорание пищи. Наиболее распространённым материалом является ПТФЭ (политетрафторэтилен), также известный как ?тефлон?. Однако исследования показали, что при перегреве (выше 260 °C) ПТФЭ начинает распадаться на плавиковую кислоту и фторорганические соединения. Эти вещества могут вызывать у человека полимерную лихорадку. Поэтому их теперь заменяют безвредными материалами, такими как ксилан, керамика и другие.

Плюсы

● Легкий и удобный для новичков

● Поскольку они имеют гладкую поверхность, они идеально подходят для приготовления деликатных блюд, таких как яйца, блины, рыба и жареные овощи.

● Для приготовления пищи не требуется жир или масло, поэтому такая посуда подходит для приготовления пищи с низким содержанием жира или без него.

C ons

● Низкая устойчивость к жаре

● Они хрупкие, поэтому не подходят для металлических приборов и посуды.

● Из-за ограниченной долговечности они изнашиваются в течение одного-двух лет.

● Высокие температуры могут привести к разрушению слоя покрытия и выделению химических веществ, вредных для здоровья.

Посуда из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием: что лучше для вас?

Выбор правильной посуды для вашей кухни — это очень важный вопрос. Нержавеющая сталь, керамика, антипригарное покрытие и любой другой материал имеют свои сильные и слабые стороны. Поэтому мы предоставим вам полный обзор их преимуществ и недостатков.

Эффективность приготовления пищи

Посуда из нержавеющей стали и антипригарная посуда дают разные результаты приготовления. Например:

Нержавеющая сталь выдерживает высокие температуры. Поэтому её можно использовать для обжаривания стейков, подрумянивания мяса и запекания овощей. Качественная посуда из нержавеющей стали обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла. Благодаря этому она идеально подходит для карамелизации и создания характерной румяной корочки, которая слегка прилипает к сковороде.

С другой стороны, посуда с антипригарным покрытием эффективна для таких продуктов, как яйца, блины или рыба. Для предотвращения пригорания не требуется масло или растительное масло. Однако следует учитывать, что её нельзя использовать при высоких температурах, так как она начинает разрушаться и терять свои свойства.

Проблемы, связанные со здоровьем

Также необходимо учитывать вопросы, связанные со здоровьем при использовании обоих типов посуды.

Нержавеющая сталь не имеет покрытия, которое могло бы разрушаться. Она практически не вступает в реакцию. Поэтому нет риска вредных реакций между кислыми продуктами (помидорами, цитрусовыми) и металлами. И вы можете безопасно использовать её даже при высоких температурах.

Однако в этом отношении антипригарная посуда требует особого ухода. При экстремальной температуре (около 260 °C) слой покрытия начинает разрушаться. В большинстве антипригарных сковородок используется тефлон, который разлагается на плавиковую кислоту и фторорганические соединения. Это вызывает у людей горячку, а также смертельно опасно для птиц.

Сравнение цен

Посуда из нержавеющей стали, особенно цельнометаллическая или многослойная, стоит немного дороже. Но при этом она служит дольше и прослужит десятилетия при правильном использовании.

С другой стороны, посуда с антипригарным покрытием дешевле. Но она быстрее изнашивается. Из-за деликатного покрытия её, возможно, придётся менять каждые два-три года.

Так что если вы ищете что-то, что будет служить вам долгое время, то посуда из нержавеющей стали — гораздо лучший вариант.

Пользовательский опыт

Посуда из нержавеющей стали — хороший выбор для профессиональных кулинаров, и к ней нужно привыкнуть. Например, её нужно предварительно разогреть, регулировать нагрев и использовать достаточное количество масла, чтобы предотвратить пригорание. Но как только вы освоитесь, вы сможете полностью контролировать процесс. Кроме того, она довольно прочная, поэтому вы можете легко использовать для такой посуды металлические кухонные принадлежности и посуду.

С другой стороны, антипригарная посуда проста в использовании и уходе даже для новичков. Пища легко скользит по её гладкой поверхности, поэтому нет необходимости контролировать нагрев. Однако для мытья такой посуды требуются специальные принадлежности и губка, поскольку металл может повредить внутреннее покрытие.

Заключительные слова

Короче говоря, если ответить на ваш вопрос ?нержавеющая сталь против антипригарной посуды? одной фразой, то всё зависит от вашего стиля приготовления. Сковороды с антипригарным покрытием удобны для блюд с жареными яйцами, тортами или быстрого приготовления. Но посуда из нержавеющей стали — лучший выбор благодаря долговечности, хорошим характеристикам и безопасности приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Ядовита ли нержавеющая сталь для человека?

Нет, они не токсичны для человека. Они не вступают в реакцию и не выделяют вредных химических веществ в пищу. Небольшое количество никеля может выделяться, но это не вызывает проблем.

Вредна ли для здоровья антипригарная посуда?

Современная посуда с ксилановым и керамическим покрытием, как правило, безопасна. Однако перегрев антипригарной посуды с тефлоновым покрытием может привести к выделению вредных химических веществ, таких как плавиковая кислота.

Что лучше использовать: нержавеющую сталь или антипригарное покрытие?

Всё зависит от ваших кулинарных потребностей. Посуда из нержавеющей стали лучше подходит для приготовления на сильном огне. А вот антипригарная посуда подходит для деликатных продуктов, таких как яйца или торты.

Из чего сделана антипригарная посуда?

Они изготовлены из нержавеющей стали или алюминия, но покрыты тефлоном (ПТФЭ), который обеспечивает гладкую и нелипкую поверхность. В настоящее время вместо тефлона используются другие материалы, например, ксилан или керамика.

• Год создания
  --
• тип бизнеса
  --
• Страна / регион
  --
• Основная промышленность
  --
• Основные продукты
  --
• Предприятие юридическое лицо
  --
• Общие сотрудники
  --
• Годовое выпускное значение
  --
• Экспортный рынок
  --
• Сотрудничает клиентов
  --