Zhenneng - производитель, специализирующийся на производстве кухонной посуды и принадлежностей для приготовления пищи из нержавеющей стали на протяжении 35 лет.
Язык
Изучите ключевые различия между посудой из нержавеющей стали (в том числе без никеля) и посудой с антипригарным покрытием. Присоединяйтесь к нам, и мы обсудим их плюсы, минусы и области применения, чтобы помочь вам выбрать лучший вариант.
Мы все любим готовить (или, по крайней мере, есть). Однако, когда дело доходит до выбора лучшей посуды, всегда возникает борьба между посудой из нержавеющей стали и посудой с антипригарным покрытием, которая, кажется, никогда не остывает. Нержавеющая сталь обладает лучшими характеристиками с точки зрения долговечности и профессионального качества, но антипригарное покрытие значительно упростит приготовление пищи и уборку.
У каждого из них есть свой фаворит. Для тех, кто заботится о своём здоровье, лучшим вариантом будет посуда из нержавеющей стали без никеля; для тех, кто предпочитает легко переворачивать, идеально подойдёт посуда с антипригарным покрытием. У обоих типов посуды есть свои преимущества, недостатки и особенности ухода, о которых вам необходимо знать. В этой статье объясняются основные различия между этими двумя типами посуды, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящую для своих кулинарных потребностей.
Посуда из нержавеющей стали стала очень популярной на домашней и профессиональной кухне благодаря своей долговечности и универсальности для самых разных кулинарных техник. Она обычно изготавливается из слоёв стали с алюминиево-медным сердечником для равномерного распределения тепла. Высококачественная нержавеющая сталь, например, марки 18/10, содержит хром для предотвращения ржавчины и никель для защиты от коррозии и придания блеска.
Посуда из нержавеющей стали также доступна в вариантах без содержания никеля для людей, страдающих аллергией и повышенной чувствительностью.
Прочность и долговечность: При правильном уходе посуда из нержавеющей стали может прослужить 15–20 лет и поэтому считается долгосрочным вложением. Она устойчива к ржавчине, коррозии и пятнам, и по сравнению с покрытиями для сковородок, которые, как правило, изнашиваются быстрее, она выглядит как новая даже спустя годы.
Распределение и сохранение тепла: Нержавеющая сталь обладает способностью равномерно распределять тепло в сочетании с алюминиевым или медным сердечником, что приводит к уменьшению количества горячих точек до 30% по сравнению с более дешевыми кастрюлями.
Нереактивная поверхность: Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислыми и щелочными продуктами, помогая сохранить 100% целостность вкуса. Идеально подходит для томатных соусов, цитрусовых кисточек или винных коктейлей.
Универсальность: Они идеально подходят для обжаривания, подрумянивания, варки и выпечки. Некоторые аустенитные марки (18% Cr, 8–10% Ni) выдерживают температуру до 870 ° C (1600 ° F), а некоторые специальные марки — до 1200 ° C.
Проблемы с прилипанием пищи: Без рекомендуемого предварительного разогрева и смазывания маслом пригорание пищи может увеличиться на 50–70 %, что создает проблемы для неопытных поваров.
Более высокая кривая обучения: Умение контролировать температуру крайне важно; перегрев может привести к ожогам. Более 40% людей, готовящих дома, поначалу испытывают трудности с приготовлением пищи в кастрюлях из нержавеющей стали.
Более тяжелый вес: Изготовленная из высококачественной нержавеющей стали, конструкция может сделать весь прибор на 20–30 % тяжелее, чем модели с антипригарным покрытием, что может быть менее удобно, если повару нужно быстро сменить положение или у него есть проблемы с подвижностью.
Поверхность антипригарной посуды покрыта политетрафторэтиленом (ПТФЭ) и керамикой, что предотвращает пригорание пищи. Это покрытие подходит для приготовления блюд с низким содержанием масла и легко очищается. Качественная антипригарная посуда, как правило, имеет многослойное покрытие для большей долговечности и равномерного нагрева.
Легкое извлечение продуктов : антипригарные сковороды идеально подходят для приготовления яичницы, блинов и других хрупких продуктов. Извлечение продуктов из сковороды до 70% проще, чем из нержавеющей стали. Рыба, яйца, блины, блины и другие продукты легко извлекаются из сковороды, не разбиваясь. Это особенно удобно, если вы готовите что-то впервые или работаете с деликатными продуктами.
Легко чистить : на поверхности не остается пятен и остатков, поэтому вы можете легко вымыть её мыльной водой и губкой, что сэкономит ваше время. Это, безусловно, сократит время, затрачиваемое на чистку.
Более здоровое приготовление пищи : благодаря антипригарному покрытию в процессе приготовления используется всего 50–80% масла и сливочного масла. В результате готовить лёгкие блюда становится проще, а потребление калорий снижается.
Лёгкость : сковороды с антипригарным покрытием обычно изготавливаются из лёгкого металла, например, алюминия, поэтому их очень легко поднимать и наклонять, и они удобны в обращении. Они на 30–50% легче чугунных и других сковород из нержавеющей стали.
Подходит для новичков : они отлично подходят тем, кто не хочет тратить время на готовку. Сковороды с антипригарным покрытием — идеальный выбор для новичков, которые ищут простое в использовании решение.
Низкая термостойкость : большинство покрытий начинают разрушаться при температуре выше 260°C (500°F), что негативно сказывается на жизни и безопасности. Покрытия из ПТФЭ (тефлона) могут выделять токсичный газ при перегреве.
Более короткий срок службы : срок службы покрытий короче — 1–5 лет при нормальном использовании в зависимости от ухода и качества.
Ограничения по использованию посуды : необходимы деревянные, силиконовые или пластиковые приборы; металлические приборы могут повредить покрытие при однократном использовании.
Экологические проблемы : в некоторых покрытиях используются перфторированные амины (ПФАС), которые сохраняются в окружающей среде. Поэтому их переработка или утилизация менее экологичны.
Итак, какой же из них выбрать? Давайте ответим на этот вопрос в нашем сравнительном анализе.
Итак, кастрюля из нержавеющей стали идеально подойдет опытному повару, а кастрюли с антипригарным покрытием больше подойдут новичкам и тем, кто хочет готовить низкокалорийные блюда.
Давайте теперь поговорим о некоторых распространенных сценариях, когда можно использовать каждую из этих кастрюль.
Вы часто жарите мясо, карамелизируете овощи или готовите соусы.
Вы используете сильный огонь или помещаете его в духовку.
Вас интересует комплект, который прослужит десятилетия.
Небольшая дополнительная уборка вас не смущает.
Как человек, страдающий аллергией, вы хотите, чтобы посуда из нержавеющей стали без содержания никеля была безопасной .
Вы регулярно готовите яйца, блины или рыбу.
Вам нравится готовить с минимальным количеством масла или вообще без него.
Вам нужно быстрое приготовление и быстрая уборка.
Вам нужны легкие кастрюли, удобные в использовании.
Вы меняете кастрюли каждые несколько лет и вас не беспокоит короткий срок их службы.
Итак, что лучше? Нержавеющая сталь или антипригарное покрытие? Универсального ответа на этот вопрос нет. У обоих материалов есть свои достоинства и недостатки. Посуда из нержавеющей стали прочнее, устойчивее к высоким температурам и служит дольше. Антипригарная посуда помогает ускорить, упростить и упорядочить ежедневную готовку, особенно при работе с деликатными или липкими продуктами. Всё ещё не уверены? Приобретите оба варианта: нержавеющую сталь для обжаривания, запекания и приготовления соусов, а также антипригарную посуду для быстрого приготовления блюд с низким содержанием масла. Зная плюсы и минусы каждого из них , вы сможете использовать их в своём кулинарном стиле.
ОСТАВЬТЕ НАМ СООБЩЕНИЕ
Жители города Чжэнэн продолжают двигаться вперед, сочетая в себе добродетельные человеческие качества и изысканные технологии, полные любви к жизни, чтобы создавать для вас элегантные, изящные предметы посуды и кухонной утвари из нержавеющей стали для ежедневного использования, с высоким качеством и эффективным послепродажным обслуживанием.
Компания получила международный сертификат системы менеджмента качества ISO9001 и международный сертификат системы экологического менеджмента ISO14001, получила несколько национальных патентов, а ее электротехническая продукция получила обязательную национальную сертификацию CCC.
Авторские права ? 2025 Guangdong Zhenneng Stainless Steel Industry Co., Ltd. - www.csbm2013.com. Все права защищены . ISSN 2024181357-1
