?Cuáles son los beneficios de los utensilios de cocina de acero inoxidable? Esta guía le mostrará su resistencia, seguridad, versatilidad y otras ventajas.

Con tantas ventajas, los utensilios de cocina de acero inoxidable son, sin duda, uno de los materiales más utilizados en la cocina. Desde ollas y sartenes hasta electrodomésticos y cubiertos, el acero inoxidable se encuentra en casi todos los sectores relacionados con la alimentación, por no hablar de otras industrias como la construcción, la sanidad y la automoción.

El acero inoxidable se usa ampliamente debido a sus múltiples propiedades, como su excelente durabilidad, longevidad, seguridad y fácil limpieza. En este artículo, explorará las numerosas ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable.

?Qué es el acero inoxidable? ?Por qué se utiliza en utensilios de cocina?

El acero inoxidable es una aleación de hierro y cromo con propiedades antioxidantes. El cromo actúa como barrera para prevenir la corrosión. El acero inoxidable también puede contener trazas de carbono, níquel, silicio y manganeso.

El acero inoxidable tiene varios grados o números que describen partes específicas de los utensilios de cocina. Por ejemplo:

304

316

430

433

Los aceros inoxidables 304 y 316 son amagnéticos y austeníticos. Esto los hace más resistentes al desgaste y, por lo tanto, el tipo de acero inoxidable más común para utensilios de cocina. Los aceros inoxidables 430 y 443 son aceros ferríticos con bajo contenido de níquel, lo que los hace mucho menos duraderos que los aceros inoxidables 304 y 316.

Si bien el 304 y el 316 tienen resistencias similares, sus composiciones químicas son diferentes. El 304 contiene principalmente níquel y cromo, con peque?as cantidades de carbono y manganeso. Es ideal para utensilios de cocina y electrodomésticos, pero el contacto con la sal puede causar corrosión. Además, tiene una menor tolerancia a la temperatura que el 316.

El acero 316 se conoce a menudo como de "grado alimentario" debido a su superior resistencia a la corrosión. Es la opción preferida para trabajar con alimentos corrosivos o entornos de alta temperatura. El 316Ti es una versión estabilizada con titanio del 316 que va un paso más allá. Si bien el 316Ti contiene elementos de níquel y cromo similares a los del 316, también contiene titanio y molibdeno a?adidos, lo que lo hace más resistente a la corrosión general y a la cocción a alta temperatura.

Ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable

Si busca utensilios de cocina resistentes y duraderos, los de acero inoxidable 316Ti son la mejor opción. Estas son algunas de las ventajas de cocinar con utensilios de acero inoxidable que los convierten en una excelente inversión.

1. Extremadamente duradero

Los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad son extremadamente resistentes y prácticamente indestructibles. Pueden durar muchos a?os sin astillarse, deformarse, doblarse ni oxidarse.

Las sartenes de aluminio y antiadherentes tienden a astillarse con el uso regular, mientras que las de vidrio y cerámica se rompen fácilmente. Si busca utensilios de cocina duraderos que duren incluso con un uso frecuente, el acero inoxidable 316Ti es la mejor opción.

2. Libre de toxinas

Muchas sartenes de aluminio y antiadherentes contienen recubrimientos de polifluoroalquilo y teflón potencialmente tóxicos. Si la sartén se calienta demasiado, estos recubrimientos antiadherentes pueden romperse y liberar gases nocivos. Además de los riesgos de seguridad, las sartenes antiadherentes también son más difíciles de usar y mantener. Las altas temperaturas pueden da?ar sus delicados recubrimientos, por lo que generalmente no son aptas para el horno.

Tampoco se pueden usar utensilios metálicos o afilados (como cucharas, batidores y espátulas) con sartenes antiadherentes, ya que pueden rayar y da?ar el revestimiento. Para evitar que los productos químicos se desprendan en los alimentos, es necesario desechar la sartén en cuanto se rompa el revestimiento antiadherente. Afortunadamente, el acero inoxidable 316Ti es apto para horno y lavavajillas, y no contiene estas toxinas.

3. Distribuye uniformemente el calor al cocinar.

Aunque el acero inoxidable en sí no es el mejor conductor de calor, la mayoría de los utensilios de cocina de acero inoxidable contienen una o más capas de cobre o aluminio dentro de su carcasa. De esta manera, el interior que entra en contacto con los alimentos está hecho completamente de acero inoxidable, mientras que los utensilios de cocina también absorben las propiedades conductoras del calor del cobre o el aluminio. Esto permite que toda la superficie de cocción se caliente de forma rápida y uniforme.

4. Fácil de limpiar

Los utensilios de cocina de acero inoxidable son fáciles de limpiar y esterilizar. Su superficie lisa, sellada y no porosa impide el paso de líquidos y aire. Como los alimentos no pueden penetrar su superficie, reduce la proliferación de bacterias y gérmenes. Por el contrario, los materiales porosos, como el cobre y el aluminio, se expanden al calentarse, lo que hace que los alimentos se peguen y dificulta la limpieza.

Incluso si los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen restos de comida difíciles de limpiar o manchas quemadas, se pueden limpiar fácilmente con un simple truco. Vierte agua en una olla, ponla al fuego y hiérvela durante 15-20 minutos. Esto ayuda a despegar los restos de comida. Los utensilios de cocina de acero inoxidable también son aptos para lavavajillas, así que puedes usar este método de limpieza si lo prefieres.

5. Excelente relación calidad-precio

Aunque los utensilios de cocina de acero inoxidable no son la opción más económica, suelen durar más que las sartenes de aluminio o antiadherentes. En muchos casos, pueden durar toda la vida, por lo que solo necesitas comprarlos una vez. Esto hace que tengan una excelente relación calidad-precio y que la inversión inicial valga la pena.

6. Adecuado para cualquier nivel de cocina.

Muchas técnicas de cocina, como freír y sellar, suelen requerir altas temperaturas, pero no todos los utensilios de cocina las soportan. Sin embargo, los utensilios de cocina de acero inoxidable resisten altas temperaturas sin deformarse. Esto los convierte en una excelente opción para cualquier nivel de cocción, ya sea a fuego bajo, medio o alto. El acero inoxidable también es apto para todo tipo de cocinas, incluyendo eléctricas, de gas e inducción.

Desventajas

Debido a su valor y calidad, el acero inoxidable es más caro que los utensilios de cocina antiadherentes, de hierro fundido, de aluminio y otros. Sin embargo, se pueden encontrar utensilios de cocina de acero inoxidable en una amplia gama de precios. Incluso con un presupuesto limitado, es probable que encuentre un juego de calidad que se ajuste a sus necesidades. Además, la resistencia y durabilidad de los utensilios de cocina de acero inoxidable los convierten en una excelente opción en relación calidad-precio.

Otra posible desventaja es que las personas con alergia al níquel pueden ser sensibles a los utensilios de cocina de acero inoxidable, pero esto es especialmente cierto si los utensilios de cocina de acero inoxidable son baratos o de baja calidad.

?Vale la pena utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable?

Cualquiera que cocine con frecuencia debería tener al menos una batería de cocina de acero inoxidable de calidad. El acero inoxidable 316Ti es duradero y versátil, tanto para cocinar verduras sencillas como para preparar una comida familiar completa. Además, es resistente a la corrosión, duradero y no contiene productos químicos nocivos. En definitiva, una inversión en baterías de cocina de acero inoxidable sin duda vale la pena.

Déjate disfrutar del encanto del acero inoxidable.

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Nutrientes valiosos: Nuestro avanzado método de cocción sin agua conserva las vitaminas y los minerales esenciales, protegiendo hasta el 93% del valor nutricional de sus comidas.

Reduce el sobrecalentamiento: la práctica válvula Vapo-Valve de los utensilios de cocina Saladmaster hace clic cuando alcanza la temperatura de cocción óptima para evitar el sobrecalentamiento.

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